Tofu marino con mijo y vegetales salteados

El tofu es un alimento que se elabora a partir de la soya o soja y que tiene apariencia similar a un queso blanco, por si solo tiene poco sabor, por lo que todo depende de los condimentos y forma de preparación. Destaca por su aporte de proteínas (equivalente aproximadamente al de 2 huevos🥚🥚) y calcio (similar lo que hay en un vaso de leche de vaca🥛), esto considerando una porción de 100 gramos. En este caso lo preparé de la siguiente forma:

Primero hice una mezcla de 2 cucharadas de harina de avena integral con un poco de sal, mostaza en polvo y sésamo blanco, luego corté el tofu en trozos y lo pincelé con aceite de oliva saborizado con ajo, para luego cubrirlo con la mezcla de harina y condimentos, algunos de los trozos además los cubrí con láminas de alga nori que humedecí con un poco de agua para que se pegara más fácil (esta la compré en un supermercado chino). Luego los puse en un sartén con aceite hasta que el tofu se viera dorado. Lo acompañé con mijo cocido con laurel y pimentón verde y con una porción de dientes de dragón y brócoli 🥦.